Merda di can

Comme souvent avec les étrangers que je reçois, j’ai proposé à Luc, un couch surfer américain, de découvrir la cuisine typiquement niçoise et nous sommes allés chez Acchiardo partager une assiette de petits farcis niçois et en plat de résistance, Luc a choisi une daube accompagnée de merda di can.

C’est donc ce que les niçois appellent une merde de chien que Luc s’apprête à engloutir. Les merda di can sont en fait des gnocchis à base de pommes de terre et de feuilles de blette qui donnent cette délicieuse couleur verte.