samedi 22 février 2014

Porchetta



Cette semaine vous faites ici la connaissance de Fred. Un jour peut-être vous raconterais-je les circonstances de notre rencontre, en attendant je vous présente derrière lui de la porchetta. Plat traditionnel italien et donc aussi niçois, pour le préparer, il suffit de trouver un cochon de lait, de le désosser puis de le farcir de toute sa chair additionnée de quelques aromates principalement laurier, thym, ail. Recoudre la bête afin de la cuire au feu de bois. S’en découper une tranche à déguster tiède ou froide. C’est absolument délicieux. Mes lecteurs new-yorkais peuvent en trouver ici. Voir d’autres spécialités niçoises sur le blog Nice Rendez-vous.
Vous trouverez les autres participants à cette chronique hebdomadaire sur le blog d’Amartia dans sa rubrique La photo de la semaine

18 commentaires:

Gine a dit…

J'en ai mangé en Espagne, j'en ai mangé en Grèce, mais jamais encore en France... J'y penserai lors du prochain voyage!
Bon appétit, bonne fin de semaine!

FRANKIE PAIN a dit…

je me croyais en gueule d'amour du milieu de la semaine mais non , c'est la porchetta
tu nous mets l'eau à la bouche mais c'est bien c'est dans l'aquarium réfrigérer mais attention fred est juste tout prés de ton objectif..
j'image que c'est une belle histoire et je vous la souhaite longue cette amitié.
Amour. belle semaine.

mijane91 a dit…

Délicieux en effet un cochon de lait cuit à la broche sur feu de bois, mais c'est un plat que l'on prépare aussi au nord de la Loire... que ce soit à Noël dans une cheminée ou au printemps à la campagne en plein air..
Merci pour le lien des spécialités niçoises, mais notre Mireille/Prunette est aussi une grande spécialiste...
Bon week end François

Mireille a dit…

La belle vitrine extérieure de Ghibaudo !
J'étais chez eux jeudi de la semaine dernière et j'ai fait le plein.
C'est très pratique car il la mette sous vide si on leur demande ce qui permet de la conserver plusieurs semaines et de la faire voyager.
C'est pour moi chez eux qu'elle est la meilleure, pleine d'épices et de graines de fenouil !
Un régal.
Bises et belle journée François.

rosa a dit…

Enchanté de connaître a Fred.
bonne fin de semaine
bisous
rosa

Amartia a dit…

Ce que je préfère, c'est le craquant de la peau !

Simplement ... a dit…

Ce doit être délicieux en effet !
Et dire que je ne connais ni la socca ni la porchetta !
J'ai du retard dans la gourmandise ...
Gros bisous François et belle soirée
Marie-Ange

trousse cadette a dit…

je ne connais pas cette recette mais j'en gouterais bien

erato a dit…

Je l'ai dégustée il y a quelques années, un régal.
Enchantée de faire la connaissance de Fred.
Belle soirée, bon dimanche François

evelyne b. a dit…

Vous êtes bien gourmands dans le Sud....
Je ne connaissais pas cette spécialité. Je me renseignerai où trouver dans la capitale ce genre de gourmandise.
Bon dimanche.
evelyne

Enitram a dit…

Découverte totale ! Même pas mangé en Italie ni en France, d'ailleurs !!!

Nathanaëlle a dit…

Un cochon de lait désossé et farci... je ne connais pas la porchetta, mais cela reste à déguster avec plaisir donc ! lol
Belle semaine François !

Marie-Paule a dit…

Je n'ai pas encore goûté la version grecque mais cela ne saurait tarder car vous avez tous l'air de trouver cela très bon!
Bon dimanche François.

Les Idées Heureuses a dit…

Une spécialité bien de chez nous avec la socca! Belle semaine
Mamina de Sclos

Moun a dit…

Bonjour François, pas eu encore l'occasion de goûter... mais au vu de ta satisfaction, ce doit être délicieux.

Belle semaine

Josette T a dit…

je n'y ai pas goûter...mais ça me fait déjà saliver !

McdsM a dit…

Merci d'être passé au MagaZin. Je tiens à remercier chacun de mes visiteurs et vous dire que je vous lis de temps en temps via Jack ou Amartia.
A bientôt .

Jeanne Fadosi a dit…

Facile ? C'est surtout facile à déguster. Ce doit être délicieux